PEMT (Phosphatidylethanolamin N-Methyltransferase): PEMT ist ein Enzym, das Phosphatidylethanolamin in der Leber in Phosphatidylcholin umwandelt, ein wichtiger Schritt zur Erhaltung der Zellmembranstruktur und zur Ermöglichung der VLDL-Sekretion. Seine Aktivität beeinflusst die Leberfunktion, den Fettstoffwechsel und den Cholinbedarf; eine Dysregulation ist mit einem erhöhten Risiko für Leber- und Herz-Kreislauf-Erkrankungen verbunden.