SIRT1 (Sirtuin 1): SIRT1 ist ein Protein, das zur Familie der Sirtuine gehört und zentrale zelluläre Prozesse durch Protein-Deacetylierung reguliert. SIRT1 ist besonders wichtig für seine Rolle bei der Förderung der Langlebigkeit und der Steuerung des Alterungsprozesses. Es beeinflusst die Genexpression, unterstützt die DNA-Reparatur und hilft den Zellen, auf Stress zu reagieren, wodurch es ein entscheidender Faktor für das Altern und altersbedingte Gesundheitszustände ist.