ALDH2 (Aldehyddehydrogenase-2-Familienmitglied): ALDH2 ist ein Enzym, das für den Alkoholstoffwechsel unerlässlich ist und Acetaldehyd in Essigsäure umwandelt. Varianten von ALDH2, die besonders häufig in ostasiatischen Bevölkerungsgruppen vorkommen, können eine Alkoholverträglichkeit verursachen und sind mit einem höheren Risiko für bestimmte Krebsarten und Herz-Kreislauf-Erkrankungen verbunden.