Eine Nahrungsmittelunverträglichkeit, auch als nicht IgE-vermittelte Nahrungsmittelüberempfindlichkeit oder nicht allergische Nahrungsmittelüberempfindlichkeit bekannt, bezieht sich auf Schwierigkeiten bei der Verdauung bestimmter Nahrungsmittel. Es ist wichtig zu beachten, dass sich die Nahrungsmittelunverträglichkeit von der Nahrungsmittelallergie unterscheidet.
Nahrungsmittelallergien lösen das Immunsystem aus, Nahrungsmittelunverträglichkeiten dagegen nicht. Einige Menschen leiden nach dem Verzehr bestimmter Lebensmittel unter Verdauungsproblemen, obwohl ihr Immunsystem nicht reagiert hat – es gibt keine Histaminreaktion.
Zu den am häufigsten mit Lebensmittelunverträglichkeiten verbundenen Lebensmitteln gehören Milchprodukte, glutenhaltige Körner und Lebensmittel, die eine Darmgasbildung verursachen, wie Bohnen und Kohl.
Nahrungsmittelallergien und -unverträglichkeiten – ob echte oder Lifestyle-Sorten – nehmen zu, und es werden verschiedene Tests angeboten, mit denen die Menschen die problematischen Lebensmittel identifizieren können. Ärzte können konventionelle Hautstichproben auf Allergien anbieten, während ein Ernährungsberater die Prüfung auf Lebensmittelunverträglichkeit überwachen kann. Aber manchmal finden diese Tests nichts und die beunruhigenden Symptome bleiben bestehen.
Während manche Menschen mit echten Allergien verwirrt sind, sind einige Menschen bereit, große Anstrengungen zu unternehmen, um mit Allergien oder Nahrungsmittelunverträglichkeiten “diagnostiziert” zu werden – und viele Menschen sind bereit, ihr Geld zu nehmen und ihnen zu sagen, was sie hören wollen. Leider werden viele dieser beliebten Tests, die von Heilpraktikern und anderen Naturheilpraktikern oder über das Internet angeboten werden, nicht glaubwürdig.
Häufige Nahrungsmittelallergien
Laut der Australasian Society of Clinical Immunology and Allergy (ASCIA) gibt es neun Lebensmittel, die 90% der allergischen Reaktionen auf Lebensmittel verursachen:
- Kuhmilch
- Ei
- Erdnuss
- Nüsse
- Sesam
- Soja
- Fisch
- Schalentiere und
Mehr als jeder zehnte Einjährige leidet an Nahrungsmittelallergien, obwohl viele aus ihnen herauswachsen – etwa zwei Prozent der Erwachsenen leiden an Nahrungsmittelallergien.
Häufige Nahrungsmittelunverträglichkeiten
Es ist schwieriger, die Prävalenz von Nahrungsmittelunverträglichkeiten in der Bevölkerung zu messen, da viele Menschen von Nahrungsmittelunverträglichkeiten behaupten, diese jedoch nicht offiziell testen und diagnostizieren lassen. Häufige Nahrungsmittelunverträglichkeiten sind:
Laktose – Ein Zucker in Milch, bei dem einigen Menschen das Enzym fehlt, das zum Abbau benötigt wird, was zu Darmsymptomen (Blähungen, Schmerzen, Durchfall) führt.
Amine – Chemikalien, die dazu führen, dass sich die Blutgefäße ausdehnen, was zu Spülung, Stauung und Migräne führt. Quellen sind Obst und Gemüse, Wein, Schokolade und Käse.
Sulfite – Konservierungsmittel, die in Getränken und Trockenfrüchten verwendet werden, können Keuchen und andere respiratorische Symptome verursachen.
Salicylate – Aspirinähnliche Verbindungen, die in bestimmten Kräutern, Gewürzen, Obst und Gemüse enthalten sind. Kann eine Reihe von Symptomen verursachen, einschließlich asthmaähnlicher Symptome, Stauung und Kopfschmerzen.
Glutamate – In Camembert, Parmesan, Tomaten, Sojasauce und Pilzen enthalten. Symptome können Kopfschmerzen, Nesselsucht und verstopfte Nase oder laufende Nase sein.
FODMAPs – Bei Menschen, bei denen ein Reizdarmsyndrom (IBS) diagnostiziert wurde, scheint es eine Unverträglichkeit gegenüber bestimmten Zuckern zu geben, die als FODMAPs bezeichnet werden – fermentierbare Oligo-, Di- und Monosaccharide und Polyole. Eine Diät mit niedrigem FODMAP-Gehalt hat sich bei 50-86% der Patienten als erfolgreich bei der Lösung von Symptomen erwiesen. Eine Low-FODMAP-Diät reduziert normalerweise die Menge an Getreide, Obst und Gemüse, Milchprodukten und Hülsenfrüchten, die Sie essen, erheblich. Es sollte unter Aufsicht eines Ernährungsberaters durchgeführt werden, der für die Verabreichung der Diät geschult ist, um Nährstoffmängel zu vermeiden.
Gluten – Eine der umstrittensten Nahrungsmittelunverträglichkeiten ist Gluten. Die Glutenunverträglichkeit wird auch als nicht-zöliakische Glutenempfindlichkeit bezeichnet und ist mit Darmsymptomen wie Blähungen, Durchfall und Übelkeit sowie Müdigkeit und psychischen Symptomen wie Depressionen und Gehirnnebel verbunden.
Gluten Intoleranz
Viele Australier, die nicht zöliakisch oder allergisch gegen Weizen sind, kaufen in den letzten zehn Jahren in Kreisen der alternativen Gesundheit und des Lebensmittelfaddismus zunehmend dämonisierte Gluten. Sie kaufen zumindest manchmal glutenfreie Versionen von Lebensmitteln, und bis zu neun Prozent der Australier geben an, glutenunverträglich zu sein. Diese Zahl ist jedoch wahrscheinlich eine Überschätzung der tatsächlichen Prävalenz der Glutenunverträglichkeit.
Es ist nicht ungewöhnlich, dass beim Aufgeben glutenhaltiger Lebensmittel weniger gute Symptome auftreten, da die Menschen im Allgemeinen weniger essen, dies kann jedoch nicht auf das Gluten zurückzuführen sein.
Da sich die Symptome der Glutenunverträglichkeit mit denen von IBS überschneiden, kann es durchaus sein, dass Menschen, die Symptome durch den Verzehr von Brot, Nudeln und anderen glutenhaltigen Lebensmitteln bekommen, tatsächlich auf FODMAPs in Weizen und nicht auf das Glutenprotein reagieren.
Studien haben gezeigt, dass bei einigen selbst deklarierten Personen mit Gluten-Intoleranz die Symptome nach einer Low-FODMAP-Diät verschwinden und wenn sie mit Glutenprotein in Kontakt gebracht werden, keine Symptome auftreten. Während das Essen von „Gluten“ in den meisten Fällen auch das Essen von FODMAPs bedeutet, können einige glutenfreie Produkte FODMAPs enthalten, die vermieden werden sollten. Und wenn FODMAPs das Problem sind, ist es besser, mit allen relevanten Lebensmitteln umzugehen, nicht nur mit Getreide.
Testen
Der Schlüssel zum Umgang mit Lebensmittelallergien und -unverträglichkeiten ist eine genaue Diagnose der Lebensmittel, die das Problem verursachen. Welche Art von Test Sie haben, hängt davon ab, ob Sie eine vermutete Allergie oder eine Unverträglichkeit haben.
Empfohlene Tests
Allergieprüfungen
Der Goldstandardtest für Allergien ist ein Hautstich-Test. Dazu wird ein Tropfen vermuteter Allergene auf die Haut gegeben, der dann mit einer Lanzette gestochen wird, damit der Allergenextrakt in die Haut gelangen kann. Eine Reaktion an der Stelle, wie ein juckender Klumpen, bedeutet wahrscheinlich eine Allergie gegen die Substanz – ob Futter, Pollen, Katzenschuppen, Hausstaubmilben, Bienenstich und so weiter.
Wenn der Hautstich-Test nicht durchgeführt werden kann – beispielsweise wenn der Patient ein Ekzem hat, in der letzten Woche Antihistaminika eingenommen hat oder wenn eine schwere Reaktion zu erwarten ist – ist ein weiterer Test ein spezifischer Immunglobulin E (IgE) -Test , früher bekannt als RadioAllergoSorbent Test (RAST). Dieser Test misst Antikörper gegen bestimmte Allergene, wobei für jedes vermutete Allergen ein separater Test erforderlich ist.
Hautstich- und spezifische IgE-Tests werden von Medicare abgedeckt.
Zöliakie-Test
Familienanamnese und Blutuntersuchungen können auf die Möglichkeit einer Zöliakie hinweisen. Die Diagnose kann jedoch nur durch eine Biopsie des Dünndarms und eine Überprüfung auf Schäden bestätigt werden.
Prüfung Der Lebensmittelintoleranz
Der Goldstandard für Lebensmittelunverträglichkeitstests ist eine vorübergehende Eliminierungsdiät, gefolgt von einer kontrollierten Nahrungsmittelherausforderung, um diätetische Auslöser zu identifizieren. Unter der Aufsicht eines akkreditierten Diätassistenten und eines Arztes werden Lebensmittel, bei denen der Verdacht besteht, dass sie Symptome verursachen, aus der Ernährung entfernt. Wenn die Symptome verschwunden sind, werden die Lebensmittel wieder eingeführt, um festzustellen, ob die Symptome wieder auftreten.
Andere medizinische Tests
Einige Tests sind zwar in bestimmten Situationen wissenschaftlich plausibel und nützlich, jedoch nicht so zuverlässig oder informativ wie die empfohlenen Tests und werden von uns unter allgemeinen Umständen nicht empfohlen.
Wasserstofftests Atmen
Eine Malabsorption von Fructose und Lactose, die häufig mit Darmsymptomen wie Blähungen, Gasen, Schmerzen und Durchfall bei Menschen mit IBS verbunden ist, kann mithilfe von Atemwasserstofftests nachgewiesen werden. Es basiert auf der Vorstellung, dass Wasserstoff im Atem durch die Fermentation schlecht absorbierter Kohlenhydrate entsteht. Nach einer speziellen Diät mit wenig fermentierbarem Zucker erhält der Patient eine Dosis Zucker (Fructose oder Lactose) und der durch Malabsorption entstehende Wasserstoff kann gemessen werden. Während diese Tests weit verbreitet sind, gab es Probleme mit der Zuverlässigkeit der Methode und der Interpretation der Ergebnisse.
Total Ige Antibodies
Während echte Allergietests IgE-Antikörper messen, die gegen bestimmte Allergene gerichtet sind, messen Gesamt-IgE-Tests die Gesamtzahl der Antikörper in einer Blutprobe. Ein Anstieg der IgE-Antikörper könnte auf Allergien, aber auch auf parasitäre Infektionen und andere Erkrankungen zurückzuführen sein. Andererseits können Menschen mit Allergien normale Gesamt-IgE-Spiegel haben.
Eosinophil-Prüfung
Eosinophile sind eine Art weißer Blutkörperchen, die bei Menschen mit Allergien höher sein können. Wie bei Gesamt-IgE können erhöhte Spiegel jedoch auf eine andere Ursache zurückzuführen sein und bei Menschen mit Allergien in normalen Spiegeln auftreten. Ein Testergebnis, das eine hohe Eosinophilenzahl zeigt, ist daher für eine Allergiediagnose nicht unbedingt hilfreich.
Unbewiesene Tests
Es gibt viele andere Tests, die über das Internet oder von Heilpraktikern wie Heilpraktikern und Chiropraktikern angeboten werden und deren Wirksamkeit nicht nachgewiesen wurde. Die folgenden Tests wurden aus verschiedenen Gründen kritisiert, darunter mangelnde wissenschaftliche Plausibilität, mangelnde Korrelation mit medizinisch akzeptierten Tests und inkonsistente Ergebnisse bei Wiederholung in derselben Person.
Igg-Tests
Einer der häufigsten alternativen Allergie- und Lebensmittelunverträglichkeitstests ist ein IgG-Test (nicht zu verwechseln mit IgE-Tests) mit Marken wie ImuPro und Hemocode. Sie werden häufig von Heilpraktikern und anderen Heilpraktikern angeboten oder können per Versandhandel selbst hergestellt werden. Diese behaupten, mit einem Tropfen Blut auf fast dreihundert verschiedene Lebensmittel zu testen, was Hunderte von Dollar kostet.
Die Behauptung lautet, dass Sie, wenn Sie allergisch oder unverträglich gegen ein bestimmtes Lebensmittel sind, bestimmte Antikörper haben, die im Test nachgewiesen werden können, und dass Sie auch wissen, inwieweit Sie empfindlich sind.
Experten sagen, dass IgG zwar eine Rolle bei der allergischen Reaktion spielt, die Tests jedoch nichts Nützliches aussagen. Die nachgewiesenen Antikörper spiegeln einfach wider, was Sie gegessen haben – also eher Exposition als Unverträglichkeit. Sie stellen auch fest, dass bei Menschen, die an Allergien leiden – was insbesondere bei Kindern der Fall ist – der Gehalt an IgG-Antikörpern steigt.
Tests haben gezeigt, dass Menschen mit bekannten echten Unverträglichkeiten, die durch Eliminationsdiät und orale Exposition nachgewiesen wurden, keine erhöhten IgG-Antikörper zeigen.
Zytotoxische Und Alcat-Tests
Zytotoxische Tests basieren auf der Beobachtung von Veränderungen der weißen Blutkörperchen, nachdem sie potenziellen Allergenen ausgesetzt wurden, während der Antigen-Leukozyten-Zellantikörpertest (ALCAT) Veränderungen des Durchmessers der weißen Blutkörperchen misst, nachdem sie mit bestimmten Nahrungsmitteln in Kontakt gebracht wurden, um Unverträglichkeiten festzustellen.
Haaranalyse
Die Haaranalyse behauptet, Allergien oder Unverträglichkeiten gegen bis zu 600 verschiedene Lebensmittel- und Non-Food-Substanzen mithilfe einer Technologie zu testen, die “auf der Quantenphysik basiert und die Prinzipien von EAV, Radionik und Homöopathie beinhaltet”. Es wird behauptet, die elektromagnetische Energie der Haarprobe zu messen, wenn sie mit der Substanz in Kontakt kommt. Einige Tests auf Schwermetalle und Mineralstoffmangel behaupten, dass diese irgendwie mit Allergien zusammenhängen. Es gibt keine wissenschaftlich plausiblen Mittel, um Allergien oder Unverträglichkeiten im Haar zu erkennen, und es gibt keine Beweise dafür.
Vega-Tests
Vega-Maschinen oder BioEnergetics-Tests behaupten, Allergien und Nahrungsmittelunverträglichkeiten durch Messung von Änderungen der galvanischen Hautreaktion zu erkennen. Andere Namen sind Elektrodermal-, Voll-, Quanten- und Dermatron-Tests – manchmal werden die Maschinennamen verwendet. Eine Elektrode wird an Ihrem Finger platziert und ein versiegelter Lebensmittelbehälter wird in den Kreislauf eingeführt. Reduzierter oder “ungeordneter” elektrischer Strom bedeutet eine Allergie oder Unverträglichkeit.
Bicom-Prüfung
Das Bicom ist eine Bioresonanzmaschine, die “spezifische Frequenzmuster” von einem Patienten (oder von Substanzen, die den Organismus schädigen oder belasten) über Elektroden aufnimmt. Es behauptet, Allergien wie Nahrungsmittelallergien, Heuschnupfen und Hautausschläge testen und behandeln zu können.
Das Gerät war Gegenstand einer Reihe von Beschwerden in Australien und Großbritannien. Obwohl das Unternehmen keine Nachweise dafür erbringen kann, dass es Allergien und Nahrungsmittelunverträglichkeiten erkennen oder behandeln kann, wird es weiterhin von Naturpraktikern beworben und verwendet und ist gelistet als medizinisches Gerät mit der TGA.
Angewandte Kinesiologie
Von einigen Chiropraktikern und anderen natürlichen Therapeuten praktiziert, können Allergien und Nahrungsmittelunverträglichkeiten nach den Prinzipien der angewandten Kinesiologie diagnostiziert werden, indem der Patient einen versiegelten Behälter mit einer Testsubstanz in einer Hand hält, während der Arzt die Muskelkraft des gegenüberliegenden Arms testet.
Warum ist es wichtig, den richtigen Test zu bekommen?
Wir haben vor Jahren eine Live-Blutanalyse an mir und meinen Kindern durchgeführt. Wir gingen auch die Straße der Haaranalyse entlang. Ich habe jede andere alternative Therapie ausprobiert und es hat uns ein Vermögen und keine Ergebnisse gekostet. Als Mutter eines Kindes mit lebensbedrohlichen multiplen Nahrungsmittelallergien würde ich sagen, gehen Sie zu den Experten einer Allergieklinik. Holen Sie sich einen Hautstich-Test und einen RAST-Test. Dies wird Ihnen sagen, was die Allergien sind und wie hoch sie sind. In der Allergieklinik wurden uns Massenrechnungen ausgestellt. Es hat uns weniger gekostet, als Familie nach Sydney zu fliegen und uns testen zu lassen als bei den vorherigen alternativen Tests, die nichts zeigten.
Abgesehen von der Tatsache, dass spezielle Lebensmittel oder Diäten, die frei von Allergenen sind, auch teurer sein können als normale Lebensmittel, gibt es zahlreiche Auswirkungen, wenn jemand entscheidet, dass er eine Nahrungsmittelunverträglichkeit oder -allergie hat, die nicht real ist, ob selbst diagnostiziert oder mit Hilfe von diagnostiziert unbewiesene oder unorthodoxe Tests.
Erstens kann das Fehlen einer echten Allergie lebensbedrohlich sein. Dies ist höchstwahrscheinlich ein Problem für Kinder, bei denen Allergien häufiger auftreten als bei Erwachsenen. Darüber hinaus können Symptome, die auf eine Nahrungsmittelunverträglichkeit zurückzuführen sind, auf eine schwerwiegendere Krankheit zurückzuführen sein. Wenn Sie über Symptome besorgt sind, suchen Sie einen Arzt auf.
Menschen, die bestimmte Lebensmittel meiden, sind möglicherweise dem Risiko von Nährstoffmängeln ausgesetzt. Es wird empfohlen, dass Menschen mit echten Nahrungsmittelunverträglichkeiten einen akkreditierten Ernährungsberater konsultieren, um sicherzustellen, dass dies nicht geschieht. In der Zwischenzeit kann die Vermeidung eines Lebensmittels aufgrund ungerechtfertigter Bedenken hinsichtlich einer Allergie zu einer echten Allergie führen – es gibt viele Beispiele dafür, die bei Kindern auftreten.
Schlussfolgerungen
Die Konsequenzen von Scheinprüfungen gehen über Ihre Brieftasche hinaus. Wenn Sie im Internet auf einen Allergie- oder Unverträglichkeitstest stoßen oder von Ihrem Naturheilpraktiker angeboten werden, sollten Sie nachforschen, ob er evidenzbasiert ist oder nicht.
